Il nostro intento sarà quello di deliziarvi con ricette assolutamente esclusive:
una sapiente fusione tra genuinità e tipicità del passato, associate all’originalità e all’estro dell’innovazione. Un tripudio di gusti, profumi e sapori che sappiano esaltare e siano in grado di incarnare la storia, la memoria e la tradizione di un lembo di terra unico – il territorio di Monforte San Giorgio cuore del Val Demone – nel quale il sedimentarsi lento di secoli di storia, cultura e tradizioni diviene per noi motivo di riscoperta e di originale reinterpretazione e riproposizione.
Per tale motivo i nostri piatti associano alimenti classici locali ad alimenti della tradizione culinaria Italiana ed Internazionale che sappiano tra loro conciliarsi in un rapporto che ne esalti i caratteri e che sia in grado di regalarvi proposte sempre nuove, sempre diverse.
Altro elemento che teniamo a sottolineare è l’elaborazione integralmente “artigianale” dei piatti proposti: vale a dire che la preparazione di TUTTE le portate da noi servite (dai singoli antipasti, alle paste fresche sino a giungere ai dolci) avviene all’interno della nostra cucina e realizzata con estrema cura, sapienza e maestria attraverso procedure e procedimenti tipici e tradizionali, ed in più, ricorrendo all’utilizzo di prodotti stagionali con la conseguenza di una possibile variazione dei piatti
proposti durante i vari periodo dell’anno, al fine di garantire ed assicurare ai nostri clienti una maggiore freschezza e qualità dei prodotti offerti.
Dunque mangiar bene, in sintonia con i ritmi della natura legati ai prodotti stagionali, significa anche riporre in ciò che noi serviamo la massima fiducia dal punto di vista qualitativo, e soprattutto, significa lasciarsi trasportare da sapori sempre diversi, sempre nuovi.